|
|
Kipfilet In Tomaten-kaneelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets
1 ui
1 pak gezeefde tomaten (500 gr.)
25 gr extra bittere chocolade
1 zakje gepelde gemengde noten (100 gr)
50 gr boter
1 teentje knoflook
2 tl kaneel
1/2 tl ketoembar
1/2 tl chilipoeder
1 kippebouillontablet
50 gr rozijnen
1/8 ltr kookroom
2 takjes peterselie
Voorbereiding:
Kipfilets inwrijven met peper en zout.
Ui snipperen.
Chocolade in stukjes breken.
Noten fijnhakken (enkele achterhouden voor garnering)
Bereidingswijze:
In grote braadpan kipfilets in 5 min rondom bruin bakken. uit de pan nemen.
In bakvet ui ca. 3 min. zachtjes bakken. Knoflook er boven uitpersen.
Toevoegen: kaneel, ketoembar en chilipoeder. Al roerend 1/2 min. zachtjes meebakken.
Toevoegen: tomaten, chocolade en verkruimelde bouillontablet.
Mengsel aan de kook brengen.
Zonder deksel op de pan ca. 3 min. laten inkoken.
Rozijnen er door roeren en kipfilets terug in de pan leggen.
Zonder deksel op de pan op laag vuur in ca. 8 min. gaar laten worden.
Kipfilets uit de pan nemen en op warme schaal leggen.
Fijngehakte noten en slagroom door de saus roeren en nog ca. 1 min. doorwarmen.
Beetje saus op de kipfilets scheppen. garneren met achtergebleven noten en peterselie.
Rest van de saus overdoen in sauskom.
|
|
|